Melk is goed voor elk. Een dergelijk gezegde zou je ook voor sap kunnen verzinnen. Verse groente- en fruitsappen zijn een makkelijke en lekkere leverancier van onmisbare vitamines, vezels en mineralen. Een bron van voedingsstoffen, die naast weerstandverhogend ook nog eens stressverlagend werken. Pers dus maar uit die vruchten en vergeet de verrassende kruiden niet.
Perst u de verse jus d’orange nog met de hand? Naar gelang het aantal kamers en de bezetting stijgt, wordt dit tijdrovender. Een elektrische citruspers kan uitkomst bieden, maar met een sapcentrifuge kunt u echt alle kanten op. Zowel harde als zachte vruchten perst het apparaat moeiteloos uit. De meeste sapmachines hebben in de deksel een grote vulopening. Hier past met gemak een halve appel doorheen. De ingrediënten kleinsnijden is dus niet meer nodig.
Sappige tips
De grootte van de vulopening is zeker iets waar u op moet letten bij de aanschaf van een sapcentrifuge. En let daarbij uiteraard ook op de grootte van het sapreservoir. Uit een liter gaan ongeveer vier sapglaasjes. Een ander aandachtspuntje is de reiniging van de machine. Zijn het reservoir en de pulpcontainer afneembaar en vaatwasmachinebestendig? Ook beschikken sommige apparaten over een veiligheidssysteem. Dan werkt het apparaat alleen als de onderdelen op de juiste manier zijn bevestigd. Misschien ook wel zo verstandig, hoeft u de smoothie straks niet van het plafond te schrapen. Een andere veiligheid zijn de rubberen voetjes onder het apparaat. Hiermee blijft het stevig op het aanrechtblad staan en wordt voorkomen dat de centrifuge ‘aan de wandel gaat’. Een ethisch aandachtspuntje is het snoer. Vaak zijn de apparaten zo vormgegeven dat het overtollige stekkersnoer onderin verborgen kan worden. Weggewerkte snoeren zijn in een keuken vaak ook hygiënischer.
En wat misschien nog wel het meest belangrijk is, is hoe het sap uiteindelijk uit de machine komt. Zijn de schilletjes, pitjes en ander pulp wel netjes in het zeefje achtergebleven en zorgt dit niet voor verstopping. De meeste ‘juicers’ zijn zo ontworpen dat de ingrediënten er met schil en al in kunnen worden gegooid. Taaie en relatief makkelijk pelbare schillen als die van een banaan of sinaasappel worden wel aangeraden om te verwijderen, maar een tomaat of zelfs een vezelige selderij moet het apparaat makkelijk aankunnen.
Pittige kruidensappen
Met een sapcentrifuge maakt u eindeloos veel combinaties. Als u uw keuzes laat beperken tot alleen groente en fruit kunt u al een leven lang experimenteren. Mocht het toch niet genoeg zijn, dan kunt u na of tijdens het persen ook nog andere vloeibare ingrediënten toevoegen. Denk aan zuivelproducten als melk en yoghurt, maar ook koude thee, geschaafd ijs of siropen. En voor wat extra pit kunt u ook verschillende kruiden toevoegen. Wat dacht u van een aardbeien-basilicumsapje, gember-wortel-tomatenshake of een gemixte groentesap met rode pepertjes? Een echte opkikker waarna uw gasten meteen klaarwakker zijn. Natuurlijk kunt u het ook wat rustiger aan doen. Venkel of kamille brengen het lichaam iets kalmer op gang. Waterrijke vruchten als meloen (lekker met mint) en komkommer zijn ook heel goed te persen. Als u de sapjes liever pulpvrij houdt, dan kunt u natuurlijk ook op het eind een kruidenextract toevoegen. Dit kan ook door middel van een smaakvolle kruidenthee.
Overrijp = smaakvol
Als u na het lezen van dit artikel direct naar de markt snelt en een bulk vruchten inslaat, vergeet dan niet dat fruit ook heel goed in te vriezen is. Vooral porties kleine vruchten als bosbessen, frambozen, bramen en aardbeien kunnen diepgevroren een hele tijd bewaard worden. Kleine vruchtjes kunnen makkelijk bevroren mee gecentrifugeerd worden. Ook overrijp fruit is prima te gebruiken in een sapmachine. Dit is zelfs veel smaakvoller.
Verras uw gasten dus eens met een verkwikkend sapje op de vroege ochtend. Fruit en groente zijn echte energieboosters. Geserveerd in een gedecoreerd cocktailglas is een sapje bij het ontbijt een echte verwennerij.
BBN15
