Creatief aan de slag met uw ontbijt

Wilt u eens wat anders proberen met uw ontbijtbuffet? Met deze recepten geeft u het standaard broodje een wereldse twist. Ga aan de slag en verras uw gasten met
deze 5 recepten.

~Wereldbroodje Deens~



*Ingrediënten*
2 sneetjes lichtbruin roggebrood
1 eetlepel boter
2 blaadjes kropsla
2 eieren
2 eetlepels melk of room
25 gram geraspte belegen kaas
versgemalen peper
1 eetlepel verse basilicum, in reepjes
25 gram garnalen
2 kerstomaatjes, gehalveerd

*Bereiding*
Besmeer de sneetjes roggebrood dun met boter en leg er een blaadje sla op. Druk dit iets plat. Klop in een kom de eieren los met de melk en kaas en voeg naar smaak zout en peper toe. Smelt de rest van de boter in een steelpan en voeg het eimengsel toe. Laat het ei al roerende op zacht vuur stollen tot het glanst. Schep de helft van het basilicum en de garnaaltjes erdoor. Schep het roerei op de sneetjes roggebrood en verdeel de rest van de garnalen en het basilicum erover. Leg de kerstomaatjes erop.


~Wereldbroodje Frans~



*Ingrediënten*
4 maïspistoletjes of meergranenpistoletjes
50 gram tapenade van gedroogde tomaatjes
100 gram zachte geitenkaas, verkruimeld
1 eetlepel verse rozemarijnnaaldjes, fijngehakt
8 zwarte olijven zonder pit, fijngehakt
1/2 eetlepel geraspte citroenschil
1-2 eetlepels olijfolie

*Bereiding*
Snijd de pistoletjes aan de bovenkant over de hele lengte open. Duw ze iets open en strijk de tapenade erin uit. Verdeel de geitenkaas met rozemarijn, olijven en wat geraspte citroenschil in de opening van de broodjes en druk dit wat aan. Bestrijk de buitenkant van de broodjes met wat olijfolie en verpak de broodjes in aluminiumfolie. Bak ze op de barbecue knapperig bruin en laat de kaas smelten.

~Wereldbroodje Grieks~



*Ingrediënten*
4 pitabroodjes
125 gram rivierkreeftstaartjes
1 limoen
2 eetlepels mayonaise
1 bosuitje, in dunne ringetjes
1 eetlepel basilicum, fijngehakt
chilipoeder
50 gram waterkers

*Bereiding*
Hak de rivierkreeftjes grof. Boen de limoen schoon en rasp de groene schil eraf. Roer in een kom de mayonaise met de limoenrasp, enkele druppels limoensap, uiringetjes en basilicum tot een dressing. Schep de rivierkreeftjes erdoor en voeg zout en chilipoeder naar smaak toe. Pluk de waterkersblaadjes van de takjes. Rooster de pitabroodjes in een hete grillpan of in de broodrooster goudbruin. Snijd de pitabroodjes in vieren en duw de puntjes open. Vul deze met enkele blaadjes waterkers en de rivierkreeftjes. Zet de pitapuntjes rechtop naast elkaar in een laag schaaltje.

~Wereldgerecht Marokkaans~



*Ingrediënten*
2 ciabatta’s
400 gram mals lamsvlees, in reepjes
4 theelepels chilipoeder
1 theelepel kaneel
1/2 theelepel gemalen komijn
3 eetlepels olijfolie
1 blikje tomaatstukjes
versgemalen zwarte peper
1 courgette, in blokjes
1 (rode) ui, gesnipperd
2 eetlepels verse majoraan, fijngehakt
2 bolletjes mozzarella, in plakken

*Bereiding*
Verwarm de oven voor op 200 °C. Meng het lamsvlees met chilipoeder, kaneel en komijn. Verhit 1,5 eetlepel olijfolie in een wok en roerbak de lamsvleesreepjes snel bruin. Roer de tomaatstukjes met vocht erdoor en voeg zout en peper naar smaak toe. Laat dit circa 2 minuten zachtjes sudderen. Snijd de ciabatta’s overlangs open en halveer de stukken. Leg de stukken ciabatta op de bakplaat en strijk het lamsvleesmengsel erover uit. Verdeel de courgette, ui en majoraan erover en dek het geheel af met plakjes mozzarella. Druppel er nog wat olijfolie over. Bak de pizzasneetjes in de oven in circa 15 minuten mooi bruin. Lekker met een frisse groene salade.


~Wereldbroodje Spaans~



*Ingrediënten*
half ongesneden vloerwit
1 blikje ansjovisfilets
6 kleine trostomaten
versgemalen zwarte peper
2 eetlepels peterselie, fijngehakt
3 eetlepels (Spaanse) olijfolie
1 grote teen knoflook
6 zwarte olijven zonder pit, in plakjes

*Bereiding*
Verwarm een grillpan voor tot gloeiend heet. Snijd van het brood 4 grove sneden en rooster ze mooi bruin in de grillpan. Laat intussen de ansjovisfilets uitlekken op een flinke laag keukenpapier. Halveer 2 tomaten en verwijder de zaadjes. Ontvel de andere tomaten, verwijder de zaadjes en snijd het vruchtvlees in blokjes. Schep ze in een kom om met wat zout en peper, 1 eetlepel peterselie en 1 eetlepel olijfolie. Wrijf de sneetjes geroosterd brood eerst in met een halve teen knoflook en daarna met een halve tomaat. Sprenkel er wat olijfolie over. Leg de sneetjes op een bord en schep de tomatensalade erop. Leg op elk sneetje 2 reepjes ansjovis en strooi de olijven en de rest van de peterselie erover.